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Fabrication de Beaufort au sommet des Sybelles

Les producteurs de la Coopérative laitière de la Vallée des Arves en Maurienne vont fabriquer du fromage Beaufort au sommet de l'Ouillon, à plus de 2450 mètres, lieu d'intersection entre les six stations formant le domaine skiable des Sybelles. Rendez-vous le 18 février à 11h30 pour découvrir le process et déguster gratuitement ce trésor du patrimoine local, accompagné de diots, célèbres saucisses savoyardes. Une fois vidée, lavée et briquée, cette même cuve en cuivre de 400 litres prendra la direction du Salon international de l'Agriculture à Paris, où cette pâte pressée cuite dorée et fruitée fêtera les 50 ans de son appellation d'origine protégée. Une sélection des plus belles vaches tarines et abondances feront aussi le déplacement à la capitale pour ce rendez-vous annuel du monde agricole.