De l'or pour le beaufort de Beaufort

Publiée par edserac le Jeudi 28 février 2008 à 16:23

Au Salon de l'agriculture à Paris, un jury de professionnels issus des métiers du lait a décerné la médaille d’or au beaufort produit à la Coopérative Laitière du Beaufortain, à Beaufort. La réussite technique est prise en compte (forme du talon, croutage…) mais l'essentiel du jugement provient de l’appréciation gustative des pièces jugées : tous les beauforts présentés à Paris sont issus de l’AOC Beaufort ; ils sont dégustés et jugés. Cette médaille d’or est valable deux ans et constitue une belle opportunité pour mettre en valeur le produit primé dans les salons et les points de vente.
 

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