Des vignes au château de Candie

La Compagnie d'Hôtels va planter ces jours-ci des vignes au château de Candie, l'un des ses fleurons. Cet établissement hôtelier quatre étoiles de Chambéry, qui abrite un restaurant réputé où officie le jeune chef étoilé, Boris Campanella -l'Orangerie- dipose de terrains particulièrement bien orientés pour la viticulture. Didier Touraille, président de la société, grand amateur de vin, et son équipe, ont sélectionné comme cépage, la roussane que l'on retrouve dans les appellations comme les crozes-hermitage, le saint-joseph, les côtes du Rhône, les corbières... Première vendange l'année prochaine pour une dégustation optimale prévue dans trois ans.