Le chef Mickey Bourdillat revisite 19 recettes pour Sherpa

Principalement installée dans les stations de ski des Alpes, l'enseigne Sherpa s'est une nouvelle fois associée  au chef étoilé du Bistrot à Chamonix-Mont-Blanc, pour publier un livret de recettes exclusives. Les principes de cet ouvrage pratique restent les mêmes que le premier livret sorti l'an dernier : les recettes sont élaborées à partir de produits locaux et de saison, et prioritairement avec la gamme maison Terre de l'Alpe. Edité à 200 000 exemplaires en français et en anglais, et disponible gratuitement dans les magasins de la chaîne d'alimentation, il détaille 19 recettes, revisitées par Mickey Bourdillat, élève de Marc Veyrat et de Pierre Carrier. Parmi celles-ci, l'étonnante soupe aux cailloux, dont les légumes, finement coupés sont effectivemenet broyés par des cailloux, le farçon, plat haut-savoyard typique qui faisait autrefois les joies du repas du dimanche. Mélange sucré-salé, il associe lard, pommes de terre et fruits secs. On retiendra encore le risotto de coquillettes, inspiré du Val d'Aoste voisin, dans lequel Mickey Bourdillat réunit jambon, girolles et parmesan. Une recette idéale pour les enfants ! Pour les cuisiniers moins aguerris, un flashcode correspondant à chaque recette permet d'aller sur Internet pour visualiser une vidéo montrant les différentes étapes de sa préparation. Astucieux, dès lors qu'on est équipé d'un smarthphone. Autre initiative bien venue, la sélection de vins pour accompagner chaque plat, à l'initiative du sommelier du chef chamoniard, Valéry Allard. Un concentré d'idées pour changer des sempiternelles raclettes et fondues pendant sa semaine de vacances au ski, mais aussi le reste de l'année !