Le goût de la montagne dans les marmittes de huit chefs chambériens

Initiée en 2008 dans le cadre du Festival international des métiers de montagne, l'opération les Tables de l'Alpage, désormais rebaptisées les Tables de l'Alpe pour ouvrir plus largement la liste des ingrédients à travailler, revient sur le devant de la scène durant tout le mois de juin à Chambéry. Huit établissements de la capitale savoyarde proposent un menu qui fleure bon la Savoie et le terroir alpin en général, avec des produits locaux phares comme les incontournables Crozets, les herbes sauvages des alpages, dont l'ail des ours, la charcuterie fine, les poissons des lacs, sans oublier les fromages ou encore les fruits comme la pomme ou les baies emblématiques comme la myrtille, le tout accompagné de nectars du cru, vins, génépi, vermouth de Chambéry ou encore la piquante Chartreuse verte. La liste est loin d'être exhaustive, à vous de découvrir les menus gourmands concoctés par ces bonnes tables, parrainées par le chef étoilé de l'hôtel de Candie à Chambéry, Boris Campanella. Les Tables de l'Alpe : L'Atelier de Gilles Hérard, les Barjots de Christian Poulet, Le Bistrot de Maxime Sieyes, Le Boeuf est dans le pré de Jérôme Couvert, La Maniguette de Patrick Turpin, La Marée de Philippe Lenain, Le Savoyard de Christophe Flicker et la Brasserie le Z d'Alain Zorelle. Cet événement culinaire sera reconduit en novembre prochain à l'occasion du prochain Festival international des métiers de montagne (18-21 novembre 2010).