A l'écart des grandes routes, dans le charmant village du Miroir de Sainte-Foy-Tarentaise, Chez Mérie est un restaurant comme on aimerait en trouver plus souvent : l'accueil y est sincèrement chaleureux et la cuisine à la fois paysanne et créative, grâce au talent de Marie.

Sur la route qui mène à Tignes et Val d'Isère, aucun panneau n'annonce à l'automobiliste l'existence de Chez Mérie, restaurant pourtant installé depuis les années 60 au village du Miroir, à la sortie du chef-lieu de Sainte-Foy-Tarentaise. Une discrétion toute volontaire de la part de ses propriétaires, Marie et Pascal, qui fait beaucoup pour la réputation de la maison. On y vient par le bouche-à-oreille, la meilleure des publicités. Surtout, c'est l'assurance de ne retrouver attablés dans ce vaste chalet savoyard au décor rustique mais cosy, que de vrais amateurs des plaisirs de la chaire. Ici, point de gens pressés et peu regardants sur le contenu de leur assiette. On y vient de loin et depuis longtemps pour déguster des plats somme toute basiques - grillades, gratins, bouillons, entremets- mais élaborés avec créativité. Marie les parfume avec des herbes sauvages fraîches ou sèches –ah le cuissot de jambon au bouillon de foin !- les accompagne de légumes oubliés, les illumine de fleurs des alpages. Bref, un authentique festin pour les sens.

Un accueil rare

Mais la cuisine n'est pas le seul atout de l'établissement, fréquenté bien avant que la station de ski de Sainte-Foy ne naisse en 1990. "Ce chalet était notre maison de vacances qui s'est vite transformée en maison d'hôte", rappelle Marie Mérie. "Ma mère cuisinait de façon informelle pour les skieurs affamés en retour de déposes hors pistes du Ruitor, des vallons de Mercuel, ou des pentes de la Fogliattaz". C'est justement le côté maison d'hôte et l'ambiance conviviale et chaleureuse à la clé qui ont fait le succès des lieux. Marie, qui a repris le flambeau maternel depuis une quinzaine d'années, a su conserver cet esprit. Dès l'arrivée de ses convives, elle les installe sur de confortables banquettes devant la cheminée monumentale en pierre où dorent les viandes. Là, elle leur sert l'apéritif. Un rituel qui favorise les conversations, contribue au sentiment d'être accueilli en ami plutôt qu'en client.
La maison ne dressant qu'une trentaine de couverts, il est vivement conseillé de réserver l'hiver. L'été, vous avez plus de chance d'avoir de la place quoique la piscine augmente nettement l'attrait du restaurant, surtout quand il fait chaud !
Sophie Chanaron

Tél : 04 79 06 90 16