Saint-Nizier-du-Moucherotte voit la vie en bleu

Cette année, la fête du bleu, 9e du nom, s’installe à Saint-Nizier-du-Moucherotte, les 25 et 26 juillet. Un rendez-vous festif et culturel organisé par le Parc régional du Vercors, qui est un formidable outil de valorisation du bleu du Vercors, la plus petite AOC française en fromage de vache et la seule entièrement incluse dans un parc régional. La production de cette pâte persillée qui avoisine les 150 tonnes en 2008, et dont on retrouve des traces au Moyen-âge, est actuellement à un tournant. Ses producteurs sont entrain de se convertir progressivement au bio. Il y a un an, seule 2 à 3% de la production laitière était bio. Aujourd’hui, c’est plus de 13%. Du côté de la production fermière, sept exploitants sur dix sont passés ou sont en conversion bio. Une évolution qui correspond à la demande du marché, qui veut être assuré que ce qu’il met dans son assiette est élaboré le plus sainement possible, pour lui et pour l’environnement. La qualité sera justement au cœur de la 9e édition de la fête du bleu, dont le thème voulu par les habitants de Saint-Nizier s’intitule, « Du pré à l’assiette ». Une thématique qui devrait ravir Marc Veyrat, le grand chef savoyard, chantre des produits du terroir, et parrain de cette édition 2009. Au-delà de la célébration de son fromage star, la fête du bleu est aussi celle de tous les produits du Vercors. Ils seront tous présents à Saint-Nizier qui s’est mobilisé depuis octobre dernier pour accueillir, lors de ce week-end festif où tout ou presque est gratuit, quelque 18 000 visiteurs.
Photo : Parc régional du Vercors