Un nouveau restaurant étoilé à Courchevel

Parmi les nouveaux établissements récompensés par le célèbre guide Michelin, qui vient de sortir, figure « La Table du Kilimandjaro », à Courchevel 1850. Cette première étoile a bien évidemment comblé le jeune chef du restaurant (32 ans), Alexandre Ongaro : « Cette étoile est un rêve d’adolescent qui se réalise après des années de travail acharné. Je vis cette distinction comme un encouragement à poursuivre mon travail en cuisine pour proposer ce qu’il y a de mieux à mes convives. » Arrivé à « La Table du Kilimandjaro » en 2006, Alexandre Ongaro a su habilement mélanger des influences plutôt méditerranéennes à l’héritage régional savoyard, travaillant des produits comme le porc fermier, les fromages, les poissons de lac alpin…Il aime faire une cuisine goûteuse, légère et épurée, à base d'émulsion, d'infusion et de jus simples, et s’inspire de plats classiques en les retravaillant et en leur apportant une touche de modernité tant au niveau de la technique que de la texture.