L’Hôtel Royal ouvre un nouveau chapitre gastronomique avec la nomination de Yohan Fatela au poste de Chef exécutif. Il succède au chef Patrice Vander, qui a marqué l’identité de l’établissement et de sa table étoilée Les Fresques pendant plus de vingt ans.
À 29 ans, Yohan Fatela arrive avec un riche parcours international, ayant dirigé des cuisines de prestige à Pékin, Abu Dhabi, ainsi qu’au Majestic à Cannes aux côtés de Pierre Gagnaire. Sa mission est double : maintenir l’excellence étoilée des Fresques en s’appuyant notamment sur le potager de 3 000 m² du Palace, tout en supervisant l’ensemble de l’offre culinaire de l’établissement (La Véranda, l’Oliveraie, bar et petits-déjeuners).
Sa signature culinaire, définie par l’émotion et la précision, privilégie une cuisine française contemporaine et saisonnière, profondément ancrée dans son environnement face au lac Léman. Le nouveau Chef souhaite offrir une expérience sincère et généreuse, où chaque détail participe à l’art de vivre propre à ce « Palace de France ».
