Malgré l’absence de ses troupeaux dans le Hall 1, pour cause de dermatose nodulaire, l’AOP Beaufort a marqué l’édition 2026 en plaçant le geste artisanal au cœur de l’événement. Sept acteurs de la filière se sont relayés pour transformer chaque matin 400 litres de lait en direct, totalisant 3 600 litres brassés et fabriquer 9 meules sous les yeux du public.
Le succès est gastronomique : près de 75 kg de fromage ont été offerts à la dégustation et plus d’une tonne (soit environ 28 meules) a été vendue aux visiteurs. Cette démonstration de force s’est conclue en apothéose lors du Concours Général Agricole avec une médaille d’or pour la Coopérative laitière de Moûtiers et l’argent pour Monts et Terroirs – La Bâthie. Une édition qui confirme que, même sans ses vaches, le Beaufort sait faire parler son terroir.
