Le chef du restaurant deux étoiles de Courchevel 1850, Le Chabichou, a été élu par ses pairs, chef de l’année. Stéphane Buron, aux fourneaux de l’établissement aux côtés de son mentor Michel Rochedydepuis 26 ans, était en lice avec de sérieux candidats d’autres bonnes tables rhônalpines : Davy Tissot des 3 Dômes à Lyon, Christian Lherm pour les Terrasses de Lyon et Emmanuel Ongaro, pour Côté Marché à Chambéry. « C’est une vraie consécration », a commenté le lauréat, qu’il partage avec Michel Rochedy, et à qui il doit beaucoup. Le maître savoure auss largement cette nouvelle distinction d’un concours organisé par quotidien lyonnais Le Progrès et l’association les Toques blanches lyonnaises, réunissant des chefs reconnus et des gourmets experts. « Je suis fier du chemin parcouru avec Stéphane depuis 26 ans déjà », a-t-il déclaré à l’issue de la remise des Trophées de la gastronomie et des Vins, parrainées par Dominique Loiseau, épouse du chef Bernard Loiseau, et du chef Patrick Berton du Relais & Château Bernard Loiseau, trois étoiles au Michelin.
