🧀 Beaufort AOP : une production stable à 5 211 tonnes en 2024

C’est le chiffre clé à retenir de l’Assemblée Générale du Syndicat de Défense du Fromage Beaufort, réunie le 9 décembre à Albertville : la production 2024 s’établit à 5 211 tonnes. Un volume stable par rapport à 2023, qui témoigne de la résilience de la filière. Toutefois, l’année 2025 a été une année jugée « éprouvante » avec l’irruption de la Dermatose Nodulaire Contagieuse en juillet. Si cet épisode sanitaire a contraint les producteurs à réorganiser en urgence leurs protocoles et à suspendre les visites en alpage, il n’a pas entamé l’attrait pour l’AOP. Le syndicat note même une hausse de 36 % de la fréquentation sur ses événements promotionnels « Instants Beaufort ». Fort de comptes excédentaires, le président Pierre Poccard appelle désormais à renforcer la « robustesse » du modèle agricole savoyard.