Le 12 février prochain, le domaine skiable Paradiski et le chef du restaurant grenoblois Le Fantin-Latour, Stéphane Froidevaux, organisent un diner inédit. 36 convives tirés au sort parmi les vacanciers vont pouvoir s’attabler dans les deux cabines du téléphérique Vanoise Express ! Redécorées à l’intérieur pour l’occasion, elles seront arrêtées le temps du dîner à 380 m au-dessus de la vallée du Ponthurin, à Peisey-Vallandry qui forme Paradiski avec La Plagne et Les Arcs. Pendant deux heures environ, le chef va servir dans cette salle de restaurant incongrue, une cuisine dans laquelle il revisite une montagne qu’il connaît bien.
Aux commandes du Fantin-Latour depuis 2007, Stéphane Froidevaux est originaire de Serre-Chevalier. Il a fait ses classes chez Christian Constat, Eric Fréchon, Marc Veyrat avant de s’installer dans la station des Hautes-Alpes, où il a créé son premier restaurant, l’Antidote. Un établissement rapidement repéré par les inspecteurs du guide Michelin, qui lui octroient une étoile en 2006. Soit un an avant de partir s’installer dans la capitale des Alpes, régaler les Grenoblois gastronomes et la clientèle affaires de la ville.
